Sienet postimerkeissä

Merkkisienet

Sienivallankumous alkaa juhlallisesti syyskuussa 2016 julkaistavalla Ruokasienet -postimerkkivihkolla. Merkkien kuvituksena on viiden taitelijan näkemykset viidestä upeasta ruokasienestämme

Suomen metsissä kasvaa reilut viisisataa syötävää sienilajia, joista yleisiä ja hyviä on noin puolet. Miten tuosta joukosta valikoitui viisi lajia postimerkkeihin? Kunniapaikalle, jonne ovat päässeet aikaisemmin muiden muassa valtionjohtajat ja merkittävät taiteilijat?

Sieni-ihmiset ry:n pieni harrastajien ja asiantuntijoiden raati teki Postille ehdotuksen merkittävistä sienistä. Ryhmä pohti kysymystä, nostetaanko esille kaikkein rakkaimmat vai innostetaanko kansaa tustustumaan uusiin sienilajeihin? Kumpikin vaihtoehto tuntui yhtä tärkeältä. Selkeänä lähtökohtana oli lajin yleisyys ja suositeltavuus ruokasienenä, sekä tietenkin taiteilijaa inspiroiva ulkomuoto.

Valintaa helpotti jako sieniryhmiin. Muista sienikansoista poiketen suomalaiset rakastavat rouskuja, joten niistä haluttiin ehdottomasti mukaan yksi laji. Haperot ovat puolestaan satoisa ja laaja ryhmä, joiden tunnettuutta hyvinä ruokasieninä haluttiin nostaa.

Entä kansan kestosuosikit herkkutatti, kantarelli tai rakastettu suppilovahvero? Yhdistys päätti kysyä mielipidettä myös taiteilijoita itseltään.

Taiteilijaryhmän kokoonpanosta tuli ehdotus postimerkin graafisen ilmeen suunnitellulta Dog Design -toimistolta. Sienten muotokuvien tekijöiksi haluttiin taitavia ja erilaisista tyyleistään tunnettuja taitelijoita ja kuvittajia. Taiteilijoiksi valittiin yhdessä Postin kanssa Suomen virallisesti kruunaamaton kansallisgraafikko Erik Bruun, taitavista ja yksityiskohtaisista muotikuvista tunnettu Minni Havas, sykähdyttävien eläinaiheisten tussiteosten tekijä Teemu Järvi, luonnosta inspiroituva taitava taidemaalari Tiina Suikkanen ja Suomen kalat teoksen upeasti kuvittanut Sakke Yrjölä.

Osa sienistä valikoitui lopulta mukaan keskusteluissa taitelijoiden kanssa. Sakke Yrjölän suosikki kuusenleppärousku oli myös raadin rouskulistan ykkösenä. Yleisesti kerätyistä rouskuista poiketen sitä ei tarvitse ryöpätä ja herkullisen makunsa lisäksi se on erittäin kaunis. Saken akvarellitekniikka sopii upeasti leppärouskujen lakin värikirjolle. Kuusenleppärouskun lakin hehkuvanoranssissa pohjavärissä näkyy hienoja sävyä vihreästä lähes siniseen.

Erik Bruunin ehdoton suosikki on kantarelli eli keltavahvero. Tasapainoilu herkkutatin ja kantarellin valinnasta päättyi siihen. Merkkisarja kaipasi Suomen kansan suosikkisientä ja mikä osuvampaa, että sen tekisi kansan suosikkigraafikko itse. Taiteilija inspiroitui keltavahveron poimuista ja nosti ne pääosaan. Kantarellin kauniit itiöemöt on kuvattu valkoisella taustalla, kuten linnut, norppa ja kalat Bruunin tunnetuissa eläinjulisteissa.

Teemu Järven mustavalkoiseen ja lennokkaaseen tyyliin sopi kuin luonnostaan tummanpuhuva ja dramaattinen mustatorvisieni. Aromaattinen herkuttelijan sieni on ansainnut paikkansa postimerkissä. Metsän pohjalla pilkistävät mustat torvet innoittavat taatusti löytäjäänsä fanfaareihin.

Haperoista valikoitui asiantuntijakierroksen jälkeen yleinen ja kohtalaisen helposti tunnistettava isohapero. Sieni oli ennestään tuntematon Tiina Suikkaselle, lopputulos on yksityiskohtiaan myöten tunnistettava muotokuva. Öljyvärimaalaus on ylväs ylistys metsien punaiselle piristäjälle.

Minni Havaksen töitä on nähty trendikkäiden lehtien sivuilla. Hänelle ehdotettiinkin luontevasti tämän päivän ”kuumaa” sientä, tuoksuvalmuskaa. Japanissa jo muinaisten keisarien ajoilta arvostettu sieni tunnetaan myös Suomessa matsutake-nimellä. Yksi merkki haluttiin omistaa uudelle tulokkaalle. Vielä isolle yleisölle tuntematonta tuoksuvalmuskaa voi suositella lämpimästi. Jännittävän parfyymin tuoksuinen sieni on erittäin korkeatasoinen herkku.

Nyt on hyvä syy muistaa läheisiä ja laittaa postiin käsinkirjoitettu tervehdys sieniviestin kera!

www.bruundesign.com
www.minnihavas.fi
www.teemujarvi.com
www.tiinasuikkanen.net
www.sakkeyrjola.com

dogdesign.fi

Posti: Syksyn postimerkit vievät luontoon

X SULJE

Tutustu postimerkkien ruokasieniin

Sienivallankumous ohjelma 2017

Ilmoittaudu mukaan

Viisi herkullista ruokasientä

Ruokasienet postimerkkeihin valikoitui viisi herkullista ja rakastettua ruokasientä. Näihin merkkisieniin kannattaa tutustua. Sienen tunnistuksessa tulee olla aina tarkkana. Opetellessa uutta lajia kaikki tunnusmerkit tulee täsmätä. Sienikirjojen lisäksi auttaa osaava sienikaveri.

Keltavahvero

Cantharellus cibarius

Kantarelli on helposti tunnistettava Suomen kansan suosikkisieni. Trumpettimainen muoto ja alapinnan pitkälle jalkaan ulottuvat poimut ovat tämän kauttaaltaan keltaisen herkun tunnusmerkit. Kantarellin löytää usein metsästä koivujen läheisyydestä ja lautaselta kermaisena muhennoksena.

Isohapero

Russula paludosa

Kookas punalakkinen sieni on yksi yleisimmistä haperoistamme. Valkohelttainen ja jalkainen komeus koristaa kangasmetsiämme koko maassa. Ruoaksi isohaperon voi valmistaa sellaisenaan ja se sopii monenlaiseen ateriaan.

Mustatorvisieni

Craterellus cornucopioides

Mustat torvet metsän pohjalla innoittavat sienestäjää fanfaareihin. Sieni on helposti tunnistettava suppilomaisesta muodostaan. Sen sisäpinta on musta ja epätasaisen sileä ulkopinta harmaa. Aromaattisen makunsa vuoksi sieni saa pääosan monentyyppisissä aterioissa kuten pastoissa ja risotoissa.

Kuusenleppärousku

Lactarius deterrimus

Oranssinkirjavat ja miedot leppärouskut piristävät maanläheisten kirpeiden rouskujemme joukkoa. Kuusenleppärouskun oranssi lakki on kauniin vyöhykkeinen ja keskustastaan vihertävä. Maitiaisnestekin on poikkeuksellisesti oranssia tai viinipunaista. Tätä maukasta rouskua ei tarvitse ryöpätä.

Tuoksuvalmuska eli matsutake

Tricholoma matsutake

Japanissa tästä keisarien herkusta maksetaan huikeita summia. Suomessa tuoksuvalmuska ei vielä ole yleisesti tunnettu. Eniten sitä kasvaa pohjoisessa kuivilla mäntykankailla. Ruskeasuomuisen sienen upea omalaatuinen tuoksu on sen paras tuntomerkki. Makukin on vivahteikas ja sen vuoksi matsutaken voi korottaa helposti ruokasienten aateliin.

Kerro meille ihanat sienireseptisi

Keräämme ruokaohjeita tälle Sienivallankumous-sivustolle. Laita mukaan yhteystietosi. Julkaistavista resepteistä lähetämme pienen kiitoksen.

Lähetä resepti osoitteeseen
info [at] sieni-ihmiset [piste] fi

X SULJE

SIENIVALLANKUMOUS

Suomen metsät tuottavat vuosittain keskimäärin miljardi kiloa ruokasieniä. Jokamiehenoikeuden ansiosta ne ovat kaikille ilmaisia ja vapaasti poimittavissa. Tuttujen ruokasienten kuten herkkutattien, kantarellien, mustatorvisienten ja suppilovahveroiden lisäksi myös monista muista luonnonvaraisista sienistämme löytyy innostava ja ihmeellinen makumaailma. Niissä voi maistaa esimerkiksi pähkinää, anista, katkarapua, mausteista currya tai sitruunan happamuutta, ja monia muita vertaansa vailla olevia makuelämyksiä. Kokit rakastavat sienten umamia, makua joka tuo täyteläisyyttä kaikenlaisiin ruoka-annoksiin. Lisäksi sienet ovat kevyttä ja terveellistä ravintoa.

Miksi herkullinen, terveellinen ja monipuolinen raaka-aine jää kuitenkin poimimatta metsiin? Vain muutama prosentti luonnonvaraisista ruokasienistämme päätyy lautasille ja herkkupöytiin.

Viljellyillä sienillä on valtava potentiaali maailmassa, jossa ruoan tuotannon riittävyys ja ekologisuus ovat iso kysymysmerkki.

Sienivallankumous-kampanjan tavoitteena on mullistaa Suomen ruokasienikulttuuri, herättää ymmärrys luonnonvaraisen ja viljellyn raaka-aineen mahdollisuuksiin ja saada sienet metsistä ruokapöytiin!

Sieni-ihmiset ry haluaa kehittää suomalaista ruokasienikulttuuria, ja on kutsunut kampanjaan mukaan kokkeja, vaikuttajia, taiteilijoita ja kaikkia meitä sieni-ihmisiksi tunnustautuneita.

Kampanjan teemoilla halutaan herättää keskustelua ja lisätä ymmärrystä sienien tarjoamiin mahdollisuuksiin.

Osallistu sinäkin sienivallankumoukseen ja rakastu sieniin!

Linkki jokamiehenoikeuteen

ILMOITA SIENITAPAHTUMA

Haluamme saada esille sieniaiheiset näyttelyt, festivaalit, retket ja kurssit sekä muut sienistä kiinnostunutta yleisöä tavoittelevat tapahtumat.

1.4.2017 lanseerataan tässä samassa sienivallankumous.fi -osoitteessa laajempi, ruokasienien käyttöön kannustava sivusto, jossa tullaan julkaisemaan koko Suomen sienitapahtumat – tai ainakin ne, jotka ovat meille ilmoitettu.

Yleisölle vapaat tilaisuudet ja yhdistysten järjestämät tapahtumat saavat mainostilaa vuoden 2017 ohjelmistossa ilman vastinetta.

Kaupalliset tilaisuudet ja yritysten maksua vastaan järjestämät tilaisuudet (retket, kurssit tms.) ilmoitetaan ohjelmistossa, jos kyseinen järjestäjä on Sieni-ihmiset ry:n yritysjäsen. Yksityisille ammatinharjoittajille riittää yhdistyksen henkilöjäsenyys.

Ilmoita tapahtumasi

Liity yritysjäseneksi

Sienipörssi

Tarjonnan ja kysynnän kohtauspaikka

Ravintoloiden sieniviikko

21.-27.8.2017

KOHTAUSPAIKKA OPPAILLE, KERÄÄJILLE, SIENTEN OSTAJILLE

Jos olet koulutuksen saanut opas, osaava sienten kerääjä, etsit luotettavaa sienten myyjää tai tarvitset asiantuntevan oppaan palveluja, ilmoita tietosi meille. Avaamme sienipörssin 1.4.2017 sienivallankumous.fi -sivustossa.

Lähetä tiedot sähköpostilla
info [at] sieni-ihmiset [piste] fi

1. kuvaus palvelusta tai tuotteesta, jota tarjota tai olet vailla
2. nimesi, puhelinnumerosi ja sähköpostiosoitteesi

X SULJE

JÄRJESTÄ RAVINTOLAASI SIENIVIIKKO

Parhaimpaan sieniaikaan olisi ilo nähdä sienet pääosassa ravintoloiden ruokalistoilla. Vuoden 2017 elokuussa järjestetään ensimmäistä kertaa valtakunnallinen ravintoloiden sieniviikko. Viikon 34 aikana teemaviikkoon ilmoittautuneiden ravintoloiden tarjonnasta löytyy runsaasti sieniherkkuja.

Vuonna 2017 lanseerataan tässä samassa sienivallankumous.fi -osoitteessa laajempi, ruokasienien käyttöön kannustava sivusto, jossa tullaan julkaisemaan vuosittain järjestettävän Ravintoloiden sieniviikon osallistujayritykset.

SÄÄNNÖT

Sieniviikkoon osallistuvan ravintolan pitää tarjota sieniä jossain muodossa vähintään puolessa (50%) ruokalistan annoksista. Toivomuksena on ainakin yksi ruokalaji, jossa sieni on pääosassa ja pääraaka-aineena.

Suosittelemme ravintoloille sienivalikoiman rohkeaa laajentamista. Metsäsienten saatavuus vaihtelee, ja niiden päivittäinen, lajikohtainen käyttö asettaa haasteita. Siksi ehdotamme ravintoloita luomaan Päivän sieni -annoksia vaihtuvan, saatavilla olevan sienilajin mukaan. Esimerkkinä voi olla jo useissa ravintoloissa vakiintunut Päivän kala -annos.

ILMOITTAUTUMINEN JA MATERIAALIT

Ilmoita ravintolasi

Liity yritysjäseneksi

X SULJE

Kampanjan toteuttaa Sieni-ihmiset Ry, jonka tavoitteena on kehittää suomalaista ruokakulttuuria

Kampanjaa tukevat
Grafia Ry
Taike

Tue kampanjaa

KAMPANJAN TUKEMINEN

Yksityiselle henkilölle sopiva tapa tukea toimintaamme on henkilöjäsenyys. Voit tukea toimintaamme myös yritys- tai kannatusjäsenyyden muodossa. Yritys- ja kannatusjäsenmaksut voivat olla eri suuruiset. Vuosittaisen jäsenmaksun suuruudesta päättää Sieni-ihmiset ry:n syyskokous.

Rakkaudesta sieniin

Metsä on Suomen merkittävin luonnonvara ja sienet sen aarre, jota ei ole vielä täysin hyödynnetty. Monipuoliset, herkulliset ja terveelliset sienet tulisi saada kaikkien suomalaisten sydämiin ja ruokapöytiin.

Sieni-ihmiset ry on yhdistys, jonka tavoitteena on innostaa ja opastaa suomalaisia käyttämään enemmän luonnonvaraisia ja viljeltyjä sieniä. Sienitietous leviää viestinnän ja yhteisten tapahtumien, kuten sieniretkien ja ruuanlaittokurssien avulla.

Sieni-ihmisten toiveissa on nähdä ravintoloiden ruokalistoilla ja kauppojen hyllyillä yhä enemmän erilaisia suomalaisia sieniä.

Sieni-ihmiset ry on voittoa tavoittelematon yhdistys ja sen tuotto käytetään toimintaan ja hankkeisiin.

Toimintansa tukemiseksi Sieni-ihmiset voi vastaanottaa apurahoja, lahjoituksia, testamentteja ja avustuksia sekä toimeenpanna asianomaisella luvalla rahankeräyksiä ja arpajaisia.

Rakastakaa metsää, sieniä ja sieniruokia ja tervetuloa Sieni-ihmiset ry:n toimintaan.

Liity jäseneksi

Jäseniksi ovat tervetulleita kaikki sienistä innostuneet, niin jo sieniin perehtyneet henkilöt kuin aloittelijatkin. Jäseneksi liittyminen tapahtuu Sieni-ihmisten verkkokaupan kautta suorittamalla jäsenmaksun ja ilmoittamalla yhteystiedot.

Jäsenedut

Sieni-ihmiset ry:n jäsenyys oikeuttaa sieni-ihmisten tuotteiden alennuksiin ja vuosittain ilmestyvään ruokasienipainotteiseen aikakauskirjaan, jossa kiinnostavien artikkelien lisäksi julkaistaan paljon reseptejä. Ensimmäinen osa ilmestyy marraskuussa 2016. Kannatusjäsenet saavat sivustolla näkyvyyttä ja oikeuden käyttää markkinoinnissaan Sieni-ihmiset suosittelee -tunnusta.

Jäsenyydet:

Henkilöjäsenyys 30 €
Yritysjäsenyys 90 €
Kannatusjäsenyys 300 € – 900 €
Kannatusjäsenet tullaan julkaisemaan Sienivallankumous -sivustossa ja -aikakauskirjassa.


Jäseneksi liittyminen tapahtuu Sieni-ihmisten verkkokaupan kautta suorittamalla jäsenmaksun ja ilmoittamalla yhteystiedot. Sieni-ihmisten verkkokauppa

Tiedustelut
Petri Salmela
puheenjohtaja [at] sieni-ihmiset [piste] fi

X SULJE